名古屋の岡村です。

今回は、『シャンパーニュの巻き』

最近、ワインバーをオープンした先輩のお店に行った時の話。

グラスでシャンパーニュを2杯くらい飲んだころに、コクレ（フランスの若鶏）のクリーム煮とバケットを用意してくれました。この料理は、フランスのジョルジュ・ブランのスペシャリテとのこと・・・すばらしい。

ちょうど、お腹もすいてきたのでいただきまーす！

お皿に小玉葱とキノコが鶏と一緒にクリームの中で温泉にでもつかっているような・・・なんか気持ち良さそう・・・ 

キノコの香りがとても高く、ナマツバをゴクリそしてシャンパーニュを一口飲んでから鶏肉をモグモグ・・・ん～まい!!!　

ついつい、シャンパーニュをおかわりしました。（シャンパーニュは、ジャン・ヴェセルのブリュット）

実は食べ終わるまで一言も言葉を発さず無言でした。 

クリームの味わいを壊さずシャンパーニュのポテンシャルを引き出す・・・双方の良いところをお互いに尊重し合う様な。。。

やっぱりワインって素晴らしい!!

ちなみに、その昔キャビアが手に入りシャンパーニュであわせたことがあるのですが（キャビアだけと）・・イマイチだったのですが、一緒に無塩バターとキャビアでは最高のマリアージュだった記憶があります。・・・・・・・・やっぱり、乳製品とシャンパーニュは最高！？

それでは、食欲の秋にサルーテ！