星野です。 

 

新年、明けましておめでとうございます。

旧年は、大変お世話になりました。

今年も、ひき続き、どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

２００９年が始まり、

元日は、のんびり実家で、日本酒を飲んできました。

新潟の純米を好んで飲みます。しかも!!今年は金粉入り!!

お雑煮は鰹だしに鶏肉の団子が入ります。

ふと、思いました・・・

昔はこんな上品な物ではなかったなーと・・・

デッカイ煮干しでダシをとり、

デカイ芋がゴロゴロ山積みで・・・

決まってダシガラの煮干が御椀に入っていて、

しかも!!２,３匹・・・

捨てると叱られ・・・

ホントにイヤでした。

それが、何時から、こんな上品な雑煮になったのかなーと聞いてみたら。

昔は、父が雑煮を作っていたそうです・・・

舌の記憶は確かなもので、何か物足りない気持ちを最近感じていました。

そんな事を考えながら、年末に出てきたMONTEVETRANO　'９７を飲みました。

母方の親戚と飲む時は、決まって南のワインを抜きます。

母は、大分出身なので、南のワインを選ぶと喜ばれます。

 

昔から、その土地の料理には、その土地のワインを、と言われる様に、

僕は、その土地の舌には、その土地と似た気候のワインを合わせる事にしています。

 

皆さんも、ワイン選びに困った時は是非試してみて下さい、きっと喜ばれますよ!

ポイントは、今現在の舌と、昔の舌の違い、舌は、経験値によって、成長し変化していきます。

男性は結婚すると、奥さんの、味付けになりますので!

奥様の出身地に合せてみてください。

ゲストの事をイロイロ考え、推理してワインを選んでみると、

ワイン選びがもっと楽しくなります。

 

皆様が、ステキな1年間を送れますように!!!